Koch- & Backgeschirr

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Blaublech muss mit Speiseöl vor Korrosion geschützt werden! Blaublech ist weder beschichtet, noch andersartig behandelt (außer mit Olivenöl zum Schutz vor Korrosion).
Vor dem Erstgebrauch muss das als weiterer Korrosionsschutz ggf. verwendete, unbedenkliche Speiseöl mit heißem Wasser und Spülmittel entfernt werden. Danach gut abtrocknen und für den Gebrauch wieder einölen.
Vor dem ersten Backeinsatz die Bleche bei ca. 250°C ausbrennen. Anschließend die Bleche beidseitig leicht einfetten und im Backofen die Formen - unbedingt seitenverkehrt - d.h. kopfüber, damit das überschüssige Fett auslaufen kann! - bei 250°C nochmals ca. 1/2 Stunde einbrennen.
Nach der Benutzung das Blech mit Küchenpapier ausreiben, spülen, sehr sorgfältig trocknen (am besten im Backofen) und beidseitig fetten, damit eine Rostbildung vermieden wird. In hartnäckigen Fällen wie oben reinigen. Dann innen und außen leicht mit Speiseöl einfetten. Das Einfetten auf der Außenseite sollte unbedingt erfolgen - damit bei Blauglanzformen eine evtl. Rostbildung durch Dampf vermieden wird, - damit sich bei aluminiertem Stahlblech außen ein leicht brauner Fettbelag bildet, der die Wärmeabstrahlung der Alu-Schicht verhindert.
Unmittelbar nach dem Backvorgang sofort ausformen, um Feuchtigkeitsbildung zwischen Gebäck und Form zu verhindern. Anschließend reinigen und gleich wieder einfetten, um die Bleche vor Korrosion zu schützen!
Säure aus Obst und Früchten kann die Oberfläche der Bleche unansehnlich machen (Fleckenbildung). Dies ist völlig normal und reguliert sich mit dem weiteren Gebrauch des Bleches wieder. Die Backeigenschaften werden hierdurch nicht beeinträchtigt. Zwecks Vermeidung einer Veränderung der Oberfläche darf das Blauglanz-Blech ggf. nicht mit säure- oder laugehaltigen Produkten, wie Obstkuchen oder Vollkornbrot in Kontakt kommen! Produktionsbedingt kann es zu unbedenklichen „Eisenabfärbungen“ kommen. Kratzer und feuchte Lagerung auf jeden Fall vermeiden.
NICHT SPÜLMASCHINENGEEIGNET!
Rost wird als Reklamationsgrund nicht anerkannt!
Vermeiden Sie größere und/oder plötzliche Temperaturschwankungen (z.B. kühl-gelagerte Bleche nicht in den heißen Ofen oder Bleche aus dem heißen Ofen nicht auf kalte Oberflächen stellen), da es ansonsten nicht ausgeschlossen werden kann, daß sich die Bleche verziehen. 
BITTE IMMER DIE JEWEILIG BEIGEFÜGTEN PFLEGEHINWEISE BEACHTEN!

35,25 €

Pizzablech 3 Seiten Rand gelocht aus Aluminium

Behandlungshinweis:
<ul>
<li>Bleche waschen,</li>
<li>einfetten,</li>
<li>bei Backtemperatur einbrennen - dabei die Bleche kopfüber in den Backofen stellen, damit das überschüssige Fett abläuft.</li>
</ul>
 Aluminium-Bleche dürfen nicht zusammen mit Lauge benutzt werden! Eine Verwendung von Aluminium und Lauge zusammen ist nur möglich, wenn das Gebäck nicht direkt auf dem Aluminium liegt (z.B. auf Folie oder Beschichtung zum Schutz)!
Aluminium ist nicht spülmaschinengeeignet! Gegenstände aus Aluminium und Silber können durch die Einwirkung von Luft, Schwefel und Wasser schwarz werden!

32,12 €

Backmatte Silpat

Silpat besteht aus einem Glasfasergewebe mit Silikonbeschichtung. Einsatzbereich zwischen -40°C und +240 °C - in der Spitze kurzzeitig bis +260°C.

16,91 €

Pizza-Screen aus Aluminium, 60 x 40 cm

Aluminium-Bleche dürfen nicht zusammen mit Lauge benutzt werden! Eine Verwendung von Aluminium und Lauge zusammen ist nur möglich, wenn das Gebäck nicht direkt auf dem Aluminium liegt (z.B. auf Folie oder Beschichtung zum Schutz)!
Aluminium ist nicht spülmaschinengeeignet! Gegenstände aus Aluminium und Silber können durch die Einwirkung von Luft, Schwefel und von Wasser schwarz werden!

27,69 €

Backtrenn-Folie & Dauerbackfolie, 400 x 600 mm

Art.-Nr. 9490
400 x 600 mm
aus PTFE-beschichtetem Glasfasergewebe,
Premiumqualität,
60 % PTFE,
Nominalgewicht 260 g/m²,
0,13 mm stark,
Temperaturbeständigkeit: max. 260°C
braun
 
Art.-Nr. 9495
400 x 600 mm
aus PTFE-beschichtetem Glasfasergewebe,
Standardqualität,
64 % PTFE,
Nominalgewicht 135 g/m²,
0,08 mm stark,
Temperaturbeständigkeit: max. 260°C
braun
 
Reinigung
Normales Backgut: Mit Besen abkehren oder feuchtem Lappen abreiben;
Fondant / Marmelade: Rückstände auskühlen lassen, mit Kunststoffspachtel vorsichtig grob reinigen und Reste mit feuchtem Lappen abreiben;
Laugengebäck: Mit der Zeit entstehen durch Laugen weiße Rückstände. Regelmäßig Laugenrückstände entfernen und dann nass abwischen, da Lauge die Folie auf Dauer angreifen kann.
 
(alle Angaben ohne Gewähr / Änderungen vorbehalten)

4,79 €

Pizzablech & Fladenblech Blaublech rund

Unsere runden Pizzableche werden aus Blaublech (Blauglanzblech), einem kaltgewalztem Feinblech mit einer fest haftenden Eisenoxidschicht, die durch Glühen in oxidierender Atmosphäre bei 800 bis 900 °C entsteht, gefertigt. Die Oxidschicht bewirkt durch ihr dunkelblaues Aussehen einen besonderen optischen Effekt, stellt einen begrenzten Korrosionsschutz dar und schützt z.T. vor Beschädigungen der Oberfläche. Blaublech muss mit Speiseöl vor Korrosion geschützt werden! Blaublech ist weder beschichtet, noch andersartig behandelt (außer mit Olivenöl zum Schutz vor Korrosion).
Vor dem Erstgebrauch müssen die Pizzableche gereinigt und das als weiterer Korrosionsschutz verwendete, unbedenkliche Speiseöl mit heißem Wasser und Spülmittel entfernt werden. Danach gut abtrocknen und für den Gebrauch wieder einölen!
Nach der Benutzung das Pizzablech mit Küchenpapier ausreiben. In hartnäckigen Fällen wie oben reinigen. Dann innen und außen wieder leicht mit Olivenöl einfetten, um die Bleche vor Korrosion zu schützen.
Säure aus Obst und Früchten kann die Oberfläche der Bleche unansehnlich machen (Fleckenbildung). Dies ist völlig normal und reguliert sich mit dem weiteren Gebrauch des Bleches wieder. Die Backeigenschaften werden hierdurch nicht beeinträchtigt. Zwecks Vermeidung einer Veränderung der Oberfläche darf das Blauglanz-Blech ggf. nicht mit säure- oder laugehaltigen Produkten, wie Obstkuchen oder Vollkornbrot in Kontakt kommen! Produktionsbedingt kann es zu unbedenklichen „Eisenabfärbungen“ kommen. Kratzer und feuchte Lagerung auf jeden Fall vermeiden.
NICHT SPÜLMASCHINENGEEIGNET!
Rost wird als Reklamationsgrund nicht anerkannt!
Vermeiden Sie größere und/oder plötzliche Temperaturschwankungen (z.B. kühl-gelagerte Bleche nicht in den heißen Ofen oder Bleche aus dem heißen Ofen nicht auf kalte Oberflächen stellen), da es ansonsten nicht ausgeschlossen werden kann, daß sich die Bleche verziehen.
BITTE IMMER DIE JEWEILIG BEIGEFÜGTEN PFLEGEHINWEISE BEACHTEN!

3,29 €

Family Pizzablech rechteckig

Blaublech muss mit Speiseöl vor Korrosion geschützt werden! Blaublech ist weder beschichtet, noch andersartig behandelt (außer mit Olivenöl zum Schutz vor Korrosion).
Vor dem Erstgebrauch muss das als weiterer Korrosionsschutz ggf. verwendete, unbedenkliche Speiseöl mit heißem Wasser und Spülmittel entfernt werden. Danach gut abtrocknen und für den Gebrauch wieder einölen.
Vor dem ersten Backeinsatz die Bleche bei ca. 250°C ausbrennen. Anschließend die Bleche beidseitig leicht einfetten und im Backofen die Formen - unbedingt seitenverkehrt - d.h. kopfüber, damit das überschüssige Fett auslaufen kann! - bei 250°C nochmals ca. 1/2 Stunde einbrennen.
Nach der Benutzung das Blech mit Küchenpapier ausreiben, spülen, sehr sorgfältig trocknen (am besten im Backofen) und beidseitig fetten, damit eine Rostbildung vermieden wird. In hartnäckigen Fällen wie oben reinigen. Dann innen und außen leicht mit Speiseöl einfetten. Das Einfetten auf der Außenseite sollte unbedingt erfolgen - damit bei Blauglanzformen eine evtl. Rostbildung durch Dampf vermieden wird, - damit sich bei aluminiertem Stahlblech außen ein leicht brauner Fettbelag bildet, der die Wärmeabstrahlung der Alu-Schicht verhindert.
Unmittelbar nach dem Backvorgang sofort ausformen, um Feuchtigkeitsbildung zwischen Gebäck und Form zu verhindern. Anschließend reinigen und gleich wieder einfetten, um die Bleche vor Korrosion zu schützen!
Säure aus Obst und Früchten kann die Oberfläche der Bleche unansehnlich machen (Fleckenbildung). Dies ist völlig normal und reguliert sich mit dem weiteren Gebrauch des Bleches wieder. Die Backeigenschaften werden hierdurch nicht beeinträchtigt. Zwecks Vermeidung einer Veränderung der Oberfläche darf das Blauglanz-Blech ggf. nicht mit säure- oder laugehaltigen Produkten, wie Obstkuchen oder Vollkornbrot in Kontakt kommen! Produktionsbedingt kann es zu unbedenklichen „Eisenabfärbungen“ kommen. Kratzer und feuchte Lagerung auf jeden Fall vermeiden.
NICHT SPÜLMASCHINENGEEIGNET!
Rost wird als Reklamationsgrund nicht anerkannt!
Vermeiden Sie größere und/oder plötzliche Temperaturschwankungen (z.B. kühl-gelagerte Bleche nicht in den heißen Ofen oder Bleche aus dem heißen Ofen nicht auf kalte Oberflächen stellen), da es ansonsten nicht ausgeschlossen werden kann, daß sich die Bleche verziehen. 
BITTE IMMER DIE JEWEILIG BEIGEFÜGTEN PFLEGEHINWEISE BEACHTEN!

23,45 €

Pizzablech & Backblech & Blaublech rechteckig

Blaublech muss mit Speiseöl vor Korrosion geschützt werden!
Blaublech ist weder beschichtet, noch andersartig behandelt (außer mit Olivenöl zum Schutz vor Korrosion).
Vor dem Erstgebrauch müssen die Pizzableche gereinigt und das als weiterer Korrosionsschutz verwendete, unbedenkliche Speiseöl mit heißem Wasser und Spülmittel entfernt werden. Danach gut abtrocknen und für den Gebrauch wieder einölen.
Nach der Benutzung das Pizzablech mit Küchenpapier ausreiben. In hartnäckigen Fällen wie oben reinigen. Dann innen und außen wieder leicht mit Olivenöl einfetten, um die Bleche vor Korrosion zu schützen.
Säure aus Obst und Früchten kann die Oberfläche der Bleche unansehnlich machen (Fleckenbildung). Dies ist völlig normal und reguliert sich mit dem weiteren Gebrauch des Bleches wieder. Die Backeigenschaften werden hierdurch nicht beeinträchtigt. Zwecks Vermeidung einer Veränderung der Oberfläche darf das Blauglanz-Blech ggf. nicht mit säure- oder laugehaltigen Produkten, wie Obstkuchen oder Vollkornbrot in Kontakt kommen! Produktionsbedingt kann es zu unbedenklichen „Eisenabfärbungen“ kommen. Kratzer und feuchte Lagerung auf jeden Fall vermeiden.
NICHT SPÜLMASCHINENGEEIGNET!
Rost wird als Reklamationsgrund nicht anerkannt!
Vermeiden Sie größere und/oder plötzliche Temperaturschwankungen (z.B. kühl-gelagerte Bleche nicht in den heißen Ofen oder Bleche aus dem heißen Ofen nicht auf kalte Oberflächen stellen), da es ansonsten nicht ausgeschlossen werden kann, daß sich die Bleche verziehen. 
BITTE IMMER DIE JEWEILIG BEIGEFÜGTEN PFLEGEHINWEISE BEACHTEN!

9,25 €

Teigschaber detektierbar aus Kunststoff, 120 x 80 mm

0,99 €

Stielschaber Fiberglas-Griff

15,79 €

Stielschaber aus Silikon

2,49 €

Mehlbesen

6,35 €

Spritzbeutel Oneway, 240 x 360 mm

Auch erhältlich in 240 x 360 mm / 70µ (Artikel Nr. 25403)

18,63 €

Spritzbeutel & Sahnebeutel Profi-Nylon

die geschweißten Sahnebeutel in der richtigen Preislage, mit hygienischer, kochfester, leicht zu reinigender Beschichtung, keine Rückstände mehr in Nähten, da geschweißt, vollsynthetisch, keine Spitzenverstärkung mehr erforderlich. Nach kurzem Gebrauch angenehm geschmeidig und von zäher Lebensdauer! NOCH FLEXIBLER!

2,78 €

Rosentülle rostfrei

Gebrauchsanweisung/Warnhinweise:
Spritztüllen können bestimmungsgemäß scharf und spitz sein und unsachgemäße, nicht achtsame Verwendung kann zu Verletzungen führen (auf keinen Fall über Körperteile stülpen etc. – es besteht u.a. die Gefahr, dass sich das Körperteil nicht mehr aus der Tülle herausziehen lässt!). Produkt darf nur bestimmungsgemäß und von Personen verwendet werden, die die Folgen ihrer Handlung abschätzen und jeglichen Missbrauch ausschließen können (nicht geeignet z.B. für Kinder und nicht oder nur eingeschränkt geschäftsfähige Personen)! Das Produkt ist nur für Lebensmittel vorgesehen und darf nur unverändert und zu einem bestimmungsgemäßen Gebrauch verwendet werden. Veränderungen am Produkt können die Produktsicherheit beeinträchtigen oder gänzlich außer Kraft setzen! Das Produkt ist nur auf einem rutschfesten Untergrund, wie z.B. einer rutschfesten Unterlage zu nutzen! Temperatureinwirkungen können sich auf das Produkt und seine Eigenschaften (negativ) auswirken (Beispiel: Hitze kann die Stabilität und Konsistenz verändern, was z.B. zu Brüchen und anderen Beeinträchtigungen führen kann). Das Produkt ist so zu lagern, dass Verletzungen und Missbrauch ausgeschlossen sind. Das Produkt ist NICHT SPÜLMASCHINENGEEIGNET - wir empfehlen eine vorsichtige manuelle Säuberung, damit Sie viel und lange Freude am Produkt haben! Das Produkt ist vor jedem Einsatz auf völlige Unversehrtheit und Eignung für die durchzuführenden Arbeiten zu prüfen und bei negativem Befund auf gar keinen Fall zu verwenden!

3,32 €

Lochtülle rostfrei

Gebrauchsanweisung/Warnhinweise:
Spritztüllen können bestimmungsgemäß scharf und spitz sein und unsachgemäße, nicht achtsame Verwendung kann zu Verletzungen führen (auf keinen Fall über Körperteile stülpen etc. – es besteht u.a. die Gefahr, dass sich das Körperteil nicht mehr aus der Tülle herausziehen lässt!). Produkt darf nur bestimmungsgemäß und von Personen verwendet werden, die die Folgen ihrer Handlung abschätzen und jeglichen Missbrauch ausschließen können (nicht geeignet z.B. für Kinder und nicht oder nur eingeschränkt geschäftsfähige Personen)! Das Produkt ist nur für Lebensmittel vorgesehen und darf nur unverändert und zu einem bestimmungsgemäßen Gebrauch verwendet werden. Veränderungen am Produkt können die Produktsicherheit beeinträchtigen oder gänzlich außer Kraft setzen! Das Produkt ist nur auf einem rutschfesten Untergrund, wie z.B. einer rutschfesten Unterlage zu nutzen! Temperatureinwirkungen können sich auf das Produkt und seine Eigenschaften (negativ) auswirken (Beispiel: Hitze kann die Stabilität und Konsistenz verändern, was z.B. zu Brüchen und anderen Beeinträchtigungen führen kann). Das Produkt ist so zu lagern, dass Verletzungen und Missbrauch ausgeschlossen sind. Das Produkt ist NICHT SPÜLMASCHINENGEEIGNET - wir empfehlen eine vorsichtige manuelle Säuberung, damit Sie viel und lange Freude am Produkt haben! Das Produkt ist vor jedem Einsatz auf völlige Unversehrtheit und Eignung für die durchzuführenden Arbeiten zu prüfen und bei negativem Befund auf gar keinen Fall zu verwenden!

1,47 €

Sterntüllen-Satz 12-teilig aus Edelstahl, ø 4 mm

bestehend aus je 1 Stück Einzel-Sterntülle der Größen mit Ø 4-15 mm.
Gebrauchsanweisung/Warnhinweise:
Spritztüllen können bestimmungsgemäß scharf und spitz sein und unsachgemäße, nicht achtsame Verwendung kann zu Verletzungen führen (auf keinen Fall über Körperteile stülpen etc. – es besteht u.a. die Gefahr, dass sich das Körperteil nicht mehr aus der Tülle herausziehen lässt!). Produkt darf nur bestimmungsgemäß und von Personen verwendet werden, die die Folgen ihrer Handlung abschätzen und jeglichen Missbrauch ausschließen können (nicht geeignet z.B. für Kinder und nicht oder nur eingeschränkt geschäftsfähige Personen)! Das Produkt ist nur für Lebensmittel vorgesehen und darf nur unverändert und zu einem bestimmungsgemäßen Gebrauch verwendet werden. Veränderungen am Produkt können die Produktsicherheit beeinträchtigen oder gänzlich außer Kraft setzen! Das Produkt ist nur auf einem rutschfesten Untergrund, wie z.B. einer rutschfesten Unterlage zu nutzen! Temperatureinwirkungen können sich auf das Produkt und seine Eigenschaften (negativ) auswirken (Beispiel: Hitze kann die Stabilität und Konsistenz verändern, was z.B. zu Brüchen und anderen Beeinträchtigungen führen kann). Das Produkt ist so zu lagern, dass Verletzungen und Missbrauch ausgeschlossen sind. Das Produkt ist NICHT SPÜLMASCHINENGEEIGNET - wir empfehlen eine vorsichtige manuelle Säuberung, damit Sie viel und lange Freude am Produkt haben! Das Produkt ist vor jedem Einsatz auf völlige Unversehrtheit und Eignung für die durchzuführenden Arbeiten zu prüfen und bei negativem Befund auf gar keinen Fall zu verwenden!

17,61 €

Sterntüllen-Satz 5-teilig aus Edelstahl, ø 4 mm

bestehend aus je 1 Stück Einzel-Sterntülle der Größen mit Ø 4, 7, 11, 13, 15 mm.
Gebrauchsanweisung/Warnhinweise:
Spritztüllen können bestimmungsgemäß scharf und spitz sein und unsachgemäße, nicht achtsame Verwendung kann zu Verletzungen führen (auf keinen Fall über Körperteile stülpen etc. – es besteht u.a. die Gefahr, dass sich das Körperteil nicht mehr aus der Tülle herausziehen lässt!). Produkt darf nur bestimmungsgemäß und von Personen verwendet werden, die die Folgen ihrer Handlung abschätzen und jeglichen Missbrauch ausschließen können (nicht geeignet z.B. für Kinder und nicht oder nur eingeschränkt geschäftsfähige Personen)! Das Produkt ist nur für Lebensmittel vorgesehen und darf nur unverändert und zu einem bestimmungsgemäßen Gebrauch verwendet werden. Veränderungen am Produkt können die Produktsicherheit beeinträchtigen oder gänzlich außer Kraft setzen! Das Produkt ist nur auf einem rutschfesten Untergrund, wie z.B. einer rutschfesten Unterlage zu nutzen! Temperatureinwirkungen können sich auf das Produkt und seine Eigenschaften (negativ) auswirken (Beispiel: Hitze kann die Stabilität und Konsistenz verändern, was z.B. zu Brüchen und anderen Beeinträchtigungen führen kann). Das Produkt ist so zu lagern, dass Verletzungen und Missbrauch ausgeschlossen sind. Das Produkt ist NICHT SPÜLMASCHINENGEEIGNET - wir empfehlen eine vorsichtige manuelle Säuberung, damit Sie viel und lange Freude am Produkt haben! Das Produkt ist vor jedem Einsatz auf völlige Unversehrtheit und Eignung für die durchzuführenden Arbeiten zu prüfen und bei negativem Befund auf gar keinen Fall zu verwenden!

7,34 €

Sterntüllen-Satz 6-teilig aus Kunststoff, ø 3 mm

bestehend aus je 1 Stück Sterntülle der Größen mit Ø 3, 5, 7, 9, 11, 13 mm.
Gebrauchsanweisung/Warnhinweise:
Spritztüllen können bestimmungsgemäß scharf und spitz sein und unsachgemäße, nicht achtsame Verwendung kann zu Verletzungen führen (auf keinen Fall über Körperteile stülpen etc. – es besteht u.a. die Gefahr, dass sich das Körperteil nicht mehr aus der Tülle herausziehen lässt!). Produkt darf nur bestimmungsgemäß und von Personen verwendet werden, die die Folgen ihrer Handlung abschätzen und jeglichen Missbrauch ausschließen können (nicht geeignet z.B. für Kinder und nicht oder nur eingeschränkt geschäftsfähige Personen)! Das Produkt ist nur für Lebensmittel vorgesehen und darf nur unverändert und zu einem bestimmungsgemäßen Gebrauch verwendet werden. Veränderungen am Produkt können die Produktsicherheit beeinträchtigen oder gänzlich außer Kraft setzen! Das Produkt ist nur auf einem rutschfesten Untergrund, wie z.B. einer rutschfesten Unterlage zu nutzen! Temperatureinwirkungen können sich auf das Produkt und seine Eigenschaften (negativ) auswirken (Beispiel: Hitze kann die Stabilität und Konsistenz verändern, was z.B. zu Brüchen und anderen Beeinträchtigungen führen kann). Das Produkt ist so zu lagern, dass Verletzungen und Missbrauch ausgeschlossen sind. Das Produkt ist NICHT SPÜLMASCHINENGEEIGNET - wir empfehlen eine vorsichtige manuelle Säuberung, damit Sie viel und lange Freude am Produkt haben! Das Produkt ist vor jedem Einsatz auf völlige Unversehrtheit und Eignung für die durchzuführenden Arbeiten zu prüfen und bei negativem Befund auf gar keinen Fall zu verwenden!

4,08 €

Teigschneider glatt aus Edelstahl, 125 mm

BLECHKUCHEN-EINTEILER
komplett ROSTFREI!
- ausziehbar bis zu einem Rädchenabstand von ca. 125 mm -

39,52 €